새콤달콤 쫄깃한 오징어초무침 레시피, 밥도둑 반찬 완성!

안녕하세요, 여러분! 오늘은 여름철 입맛을 확 살려주는 오징어초무침 레시피를 소개해드릴게요. 쫄깃한 오징어와 아삭한 채소, 매콤새콤한 양념장이 어우러져 밥반찬, 술안주로 모두 제격인 요리예요. 초보자도 쉽게 따라 할 수 있는 황금 레시피로, 식탁에 활력을 불어넣어보세요! 😋

재료 준비 (2~3인분 기준)

• 오징어: 1마리 (손질 후 약 200~250g)
• 오이: 1개 (약 100g)
• 양파: 1/2개 (약 80g)
• 당근: 1/4개 (약 50g)
• 청양고추: 1개 (매운맛 조절용, 생략 가능)
• 대파: 1/2대 (약 20g)
• 다진 마늘: 1큰술 (15g)
• 고춧가루: 1.5큰술 (15g)
• 고추장: 1큰술 (15g)
• 간장: 1큰술 (15ml)
• 식초: 2큰술 (30ml)
• 설탕: 1큰술 (12g)
• 매실청: 1큰술 (15ml, 생략 가능)
• 참기름: 1큰술 (15ml)
• 통깨: 1작은술 (5g)
• 소금: 1작은술 (5g, 오이 절임 및 오징어 데침용)

팁: 신선한 오징어를 사용하면 쫄깃한 식감이 더 살아나요. 냉동 오징어라면 실온에서 2시간 정도 해동 후 사용하세요.all.kyoungwebsite.com

만드는 법

1단계: 오징어 손질 및 데치기

1. 오징어는 내장과 눈, 입을 제거하고 흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다.
2. 몸통 안쪽에 격자무늬로 칼집을 넣어 양념이 잘 배도록 준비합니다. 다리는 먹기 좋게 2~3등분으로 자릅니다.hiru9369.tistory.com
3. 끓는 물(800ml)에 소금 1작은술, 식초 1큰술을 넣고 오징어를 넣어 20~30초만 데칩니다. (너무 오래 데치면 질겨져요!)
4. 데친 오징어는 바로 찬물에 헹궈 물기를 제거하고 한입 크기로 썰어줍니다.

꿀팁: 오징어를 짧게 데치면 탱글탱글한 식감이 살아납니다. 20초 이내로 데치는 것이 핵심!hiru9369.tistory.com

2단계: 채소 준비

1. 오이는 반달 모양으로 0.3~0.5cm 두께로 썰어 소금 1/2작은술을 뿌려 10분간 절입니다. 이후 찬물에 헹궈 물기를 짜줍니다.
2. 양파와 당근은 얇게 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷하게 썰어 준비합니다.
3. 채소는 아삭한 식감을 위해 너무 얇지 않게 써는 것이 좋아요.

왜 오이를 절이나요? 오이를 절이면 수분이 빠져 양념이 잘 배고, 물이 생기는 걸 방지해줍니다.10000recipe.com

3단계: 양념장 만들기

1. 볼에 고춧가루 1.5큰술, 고추장 1큰술, 간장 1큰술, 식초 2큰술, 설탕 1큰술, 매실청 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨를 넣고 잘 섞습니다.
2. 양념장이 고루 섞이도록 저어줍니다.맛 조절 팁: 매콤함을 더하려면 청양고추나 고춧가루 0.5큰술 추가, 새콤함을 원하면 식초 0.5큰술 추가하세요.10000recipe.com

4단계: 재료 버무려 완성

1. 데친 오징어와 준비한 채소를 큰 볼에 넣습니다.
2. 양념장을 부어 골고루 버무려줍니다.
3. 바로 먹어도 맛있지만, 냉장고에서 10~15분 숙성시키면 양념이 더 깊게 배어 더욱 맛있어요!

영양 정보 (1인분 기준, 약 150g)

• 칼로리: 약 120kcal
• 탄수화물: 10g
• 단백질: 12g
• 지방: 4g

오징어는 고단백 저칼로리 식품으로, 타우린이 풍부해 피로 회복과 간 건강에 도움을 줍니다. 다이어트 중이거나 건강한 반찬을 찾는 분들에게도 강력 추천!m.anewsa.com

보관 및 먹는 팁

• 보관법: 밀폐용기에 담아 냉장고에서 2~3일 보관 가능. 오래 두면 채소에서 물이 생길 수 있으니 빠르게 드세요.zipbanchan.co.kr
• 활용법: 밥반찬, 술안주로 최고! 소면이나 쌈장에 곁들여도 맛있고, 명절 상차림에도 잘 어울립니다.all.kyoungwebsite.com
• 변형 레시피: 미나리(50g)나 참나물(50g)을 추가하면 향긋한 풍미가 더해져요.ssarang00.tistory.com

마무리

이 오징어초무침 레시피는 간단하면서도 새콤달콤 매콤한 맛으로 누구나 사랑할 만한 요리예요. 여름철 입맛 없을 때, 또는 명절이나 손님 초대 시 반찬으로 내놓으면 모두가 감탄할 거예요. 쫄깃한 오징어와 아삭한 채소의 환상적인 조합, 지금 바로 도전해보세요! 💖

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