양파감자수프 레시피: 따뜻하고 부드러운 가을 집밥의 정석!

안녕하세요, 요리 애호가 여러분! 오늘은 쌀쌀한 날씨에 딱 어울리는 양파감자수프 레시피를 소개해드릴게요. 부드럽고 달콤한 양파와 포근한 감자의 조화, 그리고 크리미한 질감이 돋보이는 이 수프는 디진다 돈가스와 함께 곁들이면 완벽한 한 끼가 됩니다. 초보자도 쉽게 따라 할 수 있도록 구체적인 수치와 꿀팁을 담았으니, 따뜻한 주방에서 함께 시작해볼까요? 🥄

재료 준비 (2인분 기준)

수프 재료

양파: 2개 (중간 크기, 약 300g, 얇게 채 썰기)
감자: 2개 (중간 크기, 약 300g, 2cm 크기로 깍둑썰기)
버터: 2큰술 (30g)
우유: 400ml (2컵)
생크림 (선택 사항): 100ml (1/2컵, 더 부드러운 질감용)
치킨스톡 (또는 물): 300ml (1.5컵)
소금: 1작은술 (5g, 취향에 따라 조절)
후추: 1/4작은술 (1g)
마늘: 1쪽 (5g, 다지기, 선택 사항)

곁들임 (선택 사항)

파슬리: 1큰술 (다진 것, 장식용)
바게트 또는 크루통: 50g (2~3조각)
체다치즈: 20g (갈아서 뿌리기, 선택 사항)

조리 순서

1. 재료 손질하기 (10분 소요)

양파 준비: 양파 2개를 얇게 채 썰어줍니다. 얇게 썰수록 달콤한 맛이 더 잘 우러납니다.
감자 준비: 감자 2개를 껍질 벗긴 뒤 2cm 크기로 깍둑썰기해 물에 담가 전분을 제거합니다. (물 500ml에 5분 담갔다 건져내기)
마늘 준비 (선택): 마늘 1쪽을 다져 준비합니다.

꿀팁: 감자를 물에 담가 전분을 제거하면 수프가 더 맑고 깔끔해져요!

2. 양파와 감자 볶기 (15분 소요)

버터 녹이기: 깊은 냄비에 버터 2큰술을 넣고 약불에서 녹입니다.
양파 캐러멜라이징: 썬 양파를 넣고 약불에서 7~10분간 천천히 볶아줍니다. 양파가 투명해지고 살짝 갈색빛이 돌면 달콤한 풍미가 완성!
감자 추가: 물기를 제거한 감자와 다진 마늘(선택)을 넣고 3분간 더 볶습니다.

꿀팁: 양파를 오래 볶을수록 깊은 단맛이 나니, 서두르지 말고 천천히 볶아보세요.

3. 수프 끓이기 (20분 소요)

액체 추가: 치킨스톡 300ml와 우유 400ml를 냄비에 부어줍니다. 생크림 100ml를 추가하면 더 부드러운 질감!
양념: 소금 1작은술, 후추 1/4작은술을 넣고 잘 섞습니다.
끓이기: 중약불에서 15~20분간 끓여 감자가 완전히 부드러워질 때까지 익힙니다. 중간중간 저어주세요.

꿀팁: 수프가 너무 걸쭉하면 치킨스톡이나 물 50ml를 추가해 농도를 조절하세요.

4. 블렌딩 및 마무리 (5분 소요)

블렌딩: 핸드블렌더나 믹서기로 수프를 곱게 갈아줍니다. 부드러운 크림 수프를 원한다면 체에 한 번 걸러도 좋아요.
맛 조절: 소금과 후추로 간을 맞춘 뒤, 필요하면 소금 1/4작은술을 추가합니다.
서빙: 그릇에 수프를 담고, 다진 파슬리 1큰술이나 체다치즈 10g을 뿌립니다. 바게트나 크루통을 곁들여 완성!

꿀팁: 블렌딩 후 수프를 다시 약불에서 1~2분 데우면 따뜻하게 즐길 수 있어요.

영양 정보 (1인분 기준, 약 400ml)

칼로리: 약 350kcal (생크림 추가 시 450kcal)
단백질: 8g
지방: 20g
탄수화물: 40g

양파감자수프 성공 비법

양파의 단맛: 양파를 천천히 볶아 캐러멜라이징하면 깊은 풍미가 더해져요. 최소 7분은 투자!
감자 선택: 호박고구마 같은 감자는 부드럽고 단맛이 강해 수프에 잘 어울립니다.
질감 조절: 더 묽은 수프를 원한다면 치킨스톡을 50~100ml 더 추가하세요.

디진다 돈가스와의 페어링

디진다 돈가스의 매콤한 소스와 양파감자수프의 부드러운 크림 맛은 환상적인 조합이에요. 매운맛을 부드럽게 중화해주는 수프 한 숟갈, 그리고 바삭한 돈가스 한 입! 든든한 한 끼로 추천드립니다. 🍲

변형 아이디어

치즈 듬뿍: 체다치즈 30g을 수프에 녹여 더 고소한 맛을 즐겨보세요.
매콤 터치: 고춧가루 1/2작은술을 추가해 디진다 스타일의 매운맛 수프로!
채소 추가: 브로콜리(50g)나 당근(50g)을 함께 넣으면 색감과 영양이 UP!

이 양파감자수프는 간단한 재료로도 깊은 맛을 내는 마법 같은 요리예요. 쌀쌀한 가을 저녁, 따뜻한 수프 한 그릇으로 가족과 함께 포근한 시간을 보내세요. 디진다 돈가스와 함께라면 더할 나위 없는 완벽한 식탁이 될 거예요! 😊

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