🌱 봄 해산물: 알찬 꽃게와 향긋한 주꾸미

봄은 바다의 활력이 넘치는 시기입니다. 이 시기 해산물은 겨울 동안 축적한 영양분으로 맛이 깊어집니다.

• 암꽃게: 4월~6월이 산란기 직전으로, 알이 가득 차 고소함이 극대화됩니다. 찜이나 간장게장으로 즐겨 찾습니다.
• 주꾸미: 3월~4월이 제철이며, 특히 산란을 앞둔 주꾸미 머리에는 쌀알 같은 흰 알이 가득합니다. 샤브샤브나 볶음 요리로 인기가 높습니다.
• 미더덕/오만둥이: 3월~5월이 제철로, 특유의 향긋한 바다 내음과 오독오독한 식감으로 해물 요리의 풍미를 더합니다.

☀️ 여름 해산물: 기력 회복을 돕는 전복과 장어

무더위로 지치기 쉬운 여름철, 바다의 보양식은 기력 회복에 도움을 줍니다.

• 전복: 7월~8월에 살이 가장 단단하고 영양이 풍부해집니다. 단백질, 아미노산, 미네랄이 풍부하여 삼계탕, 죽, 구이 등 다양한 요리에 활용됩니다.
• 바다 장어: 6월~8월이 제철로, 지방 함량이 높고 비타민 A가 풍부해 대표적인 여름철 보양식으로 꼽힙니다.
• 바위굴 (여름굴): 일반 굴과 달리 여름에 맛이 깊어지는 품종으로, 크리미하고 진한 바다향이 특징입니다.

🍁 가을 해산물: '가을 전어'와 살 오른 홍가리비

가을은 해산물이 월동 준비를 위해 살을 찌우는 시기로, 고소한 맛이 일품입니다.

• 전어: '가을 전어는 며느리도 집 나간다'는 속담처럼, 9월~11월에 지방 함량이 최고치에 달해 고소함이 뛰어납니다. 회, 구이, 무침 모두 훌륭합니다.
• 수꽃게: 가을 금어기가 풀린 후 주로 잡히며, 살이 꽉 찬 수꽃게는 찜이나 탕으로 맛이 좋습니다. (암꽃게는 봄, 수꽃게는 가을)
• 홍가리비: 11월이 되면 단맛과 쫄깃한 식감이 최고조에 이릅니다. 찜이나 술찜으로 부드러운 맛을 즐길 수 있습니다.

❄️ 겨울 해산물: 제왕 대게와 바다의 우유 굴

추운 겨울 바다는 대게와 같은 고급 해산물과 시원한 맛의 해산물을 선사합니다.

• 대게 및 홍게: 12월~5월에 걸쳐 제철이며, 특히 영덕, 울진 등 동해안 지역에서 살이 꽉 찬 대게를 맛볼 수 있습니다. 찜 요리가 가장 일반적입니다.
• 굴: 11월부터 이듬해 2월까지가 제철이며, '바다의 우유'라 불릴 만큼 영양소가 풍부합니다. 생굴, 굴찜, 굴국밥 등 다양한 요리로 사랑받습니다.
• 대구: 12월~2월이 산란기로, 이 시기에 잡히는 대구는 살이 담백하고 시원한 국물 맛을 내 지리탕이나 찜으로 즐겨 먹습니다.