초보자도 쉽게 만드는 호박찌개 레시피, 구수하고 따뜻한 한 그릇 요리!

안녕하세요, 여러분! 쌀쌀한 날씨에 따뜻한 국물이 생각날 때, 호박찌개만 한 게 없죠. 오늘은 초보자도 쉽게 따라 할 수 있는 간단하면서도 구수한 호박찌개 레시피를 소개해드릴게요. 재료 분량부터 조리 팁까지 꼼꼼히 알려드릴 테니, 누구나 맛있는 호박찌개를 뚝딱 만들어보세요! 😊

준비 재료 (2인분 기준)

• 애호박: 1개 (약 200g, 중간 크기)
• 감자: 1개 (약 150g, 중간 크기)
• 양파: 1/2개 (약 100g)
• 대파: 1/3대 (약 20g)
• 두부: 1/4모 (약 100g)
• 홍고추: 1개 (선택 사항, 약 10g, 색감용)
• 멸치 육수: 600ml (멸치 10마리 + 다시마 2장으로 준비)
• 된장: 1.5큰술 (약 30g)
• 고추장: 1작은술 (약 5g)
• 다진 마늘: 1작은술 (5g)
• 국간장: 1큰술 (15ml, 간 조절용)
• 소금: 약간 (취향에 따라 0.3작은술)
• 참기름: 1작은술 (5ml, 마무리용)

조리 순서

1. 멸치 육수 만들기

1. 냄비에 물 700ml와 멸치 10마리, 다시마 2장(5x5cm 크기)을 넣고 중불에서 10분간 끓입니다.
2. 끓기 시작하면 다시마를 건져내고, 멸치만 5분 더 끓인 뒤 체로 걸러 맑은 육수 600ml를 준비합니다.

팁: 멸치는 머리와 내장을 제거하면 깔끔한 육수가 나와요. 시간이 없다면 시판 멸치 육수 팩(1개)을 사용해도 OK!

2. 재료 손질하기

• 애호박: 반달 모양으로 0.5cm 두께로 썰어줍니다. 너무 얇으면 식감이 물러질 수 있으니 적당히!
• 감자: 2cm 크기로 깍둑썰기 해 부드럽게 익도록 준비합니다.
• 양파: 1cm 두께로 채 썰어 단맛이 국물에 스며들게 합니다.
• 대파: 어슷 썰기로 0.5cm 두께로 썰어 향을 더해요.
• 두부: 2cm 크기로 깍둑썰기 합니다.
• 홍고추: 어슷 썰기로 준비해 색감과 약간의 매운맛을 추가합니다.

팁: 애호박은 �.vec.물에 잠깐 담갔다가 건져 물기를 제거하면 아삭한 식감이 유지돼요!

3. 호박찌개 끓이기

1. 냄비에 멸치 육수 600ml를 넣고 중불에서 끓입니다.
2. 육수가 끓기 시작하면 된장 1.5큰술, 고추장 1작은술, 다진 마늘 1작은술, 국간장 1큰술을 넣고 잘 섞어줍니다.
3. 감자와 양파를 먼저 넣고 5분간 끓여 부드럽게 익힙니다.
4. 애호박, 두부, 홍고추를 넣고 중불에서 7~8분 더 끓입니다. 감자가 포슬포슬 익고 국물이 �뿌해질 때까지!
5. 대파를 넣고 1분 더 끓인 뒤, 소금 약간으로 간을 맞춥니다. 참기름 1작은술을 뿌려 마무리하세요.

팁: 된장과 고추장은 찌개 맛의 핵심! 된장이 짜면 국간장이나 소금을 줄여 간을 조절하세요.

4. 호박찌개 플레이팅

• 깊은 그릇에 따뜻하게 담아 밥과 함께 서빙하세요.
• 고명으로 대파나 깨를 살짝 뿌리면 더 먹음직스러워요!

완성된 호박찌개 맛있게 즐기는 법

• 밥과 함께: 갓 지은 쌀밥에 호박찌개를 얹어 비벼 먹으면 든든한 한 끼 완성!
• 매운맛 추가: 매콤한 맛을 원한다면 홍고추 대신 청양고추 1개를 추가하거나 고춧가루 0.5작은술을 넣어보세요.
• 사이드 추천: 김치나 깍두기, 계란말이와 함께 곁들이면 완벽한 한상차림!

초보자를 위한 꿀팁

• 재료 대체: 애호박 대신 늙은 호박을 사용하면 더 구수한 맛을 즐길 수 있어요. 두부 대신 돼지고기(50g)나 소고기를 넣어도 맛있어요!
• 육수 간편화: 멸치 육수 대신 물 600ml에 시판 멸치다시마 분말 1작은술을 사용하면 5분만에 육수 완성!
• 간 조절: 된장과 국간장은 짠맛이 강할 수 있으니, 처음엔 소량 넣고 맛을 보면서 추가하세요.
• 보관 팁: 호박찌개는 냉장고에서 2~3일 보관 가능. 먹기 전 전자레인지나 냄비로 데우면 처음처럼 따끈해요!

이 호박찌개 레시피는 총 조리 시간 약 20~25분, 2인분 기준 약 400~500kcal로 따뜻하고 포근한 한 끼를 완성할 수 있어요. 초보자도 쉽게 만들 수 있는 구수한 호박찌개로 가족과 함께 따뜻한 식탁을 꾸며보세요! 🍲

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